Krevety s česnekem a špagetami

Suroviny — 2 porce

• 180 g Vilgain Celozrnné těstoviny BIO Aktin
• 30 g Vilgain Olivový olej extra panenský BIO Aktin
• 10 g Vilgain Chilli omáčka Aktin
• 3 g Vilgain Vločková sůl Aktin
• K 400 g Krevety loupané
• Č 20 g Česnek
• P 20 g Petrželová nať
• C 60 g Citron
• P 40 g Parmigiano Reggiano

Hodnoty běžných potravin jsou z potravinových tabulek — typické, ne změřené z konkrétního kusu. Bez nutričních dat (do maker nezapočítáno): Vločková sůl.

Co na to potřebuješ

• Velký hrnec (3 l)
• Široká pánev, 28 cm
• Cedník
• Prkénko a nůž
• Kleště
• Struhadlo

Postup

1. Krevety, pokud jsou mražené, nech rozmrznout v cedníku pod studenou tekoucí vodou, asi pět minut. Pak je pořádně osuš papírovou utěrkou — mokré krevety se na pánvi dusí místo aby se opekly.
2. Dej vařit vodu na těstoviny, aspoň dva litry. Až se vaří, osol ji vrchovatou čajovou lžičkou na litr.
3. Česnek nakrájej na tenké plátky, ne na drobno. V aglio e olio má být vidět a chutnat, ne zmizet.
4. Těstoviny vhoď do vroucí vody a vař podle obalu, obvykle devět až jedenáct minut. Al dente znamená, že ve středu ještě kladou zub odpor.
5. Zatím rozehřej na pánvi olivový olej na střední výkon a vhoď česnek. Restuj ho dvě minuty do světle zlaté barvy. Jakmile začne hnědnout, je pozdě — zhořkne.
6. Přidej krevety a opékej je devadesát sekund. Hotové jsou, když ztratí průhlednost, zrůžoví a stočí se do C. Když se stočí do těsného O, jsou přepečené.
7. Před scezením si naber hrnek vody z vaření těstovin. Škrob v ní omáčku spojí — bez ní zůstane olej samostatně na dně.
8. Těstoviny sceď a přesyp rovnou na pánev. Přilij půl hrnku vody z vaření a míchej klešťemi, dokud se olej nespojí s vodou do lesklé omáčky, která obalí těstoviny.
9. Dochuť chilli omáčkou, osol, vmíchej nasekanou petrželku a vymáčkni citron.
10. Na talíři nastrouhej parmezán.