Kuřecí teriyaki s jasmínovou rýží

Suroviny — 2 porce

• 160 g Vilgain Jasmínová rýže BIO Aktin
• 60 g Vilgain Teriyaki omáčka Aktin
• 10 g Vilgain Sójová omáčka ve spreji Aktin
• 8 g Vilgain Avokádový olej ve spreji Aktin
• K 400 g Kuřecí prsa
• B 250 g Brokolice
• M 120 g Mrkev
• J 30 g Jarní cibulka

Hodnoty běžných potravin jsou z potravinových tabulek — typické, ne změřené z konkrétního kusu.

Co na to potřebuješ

• Hrnec s pokličkou (1,5 l) na rýži
• Velká pánev nebo wok, 28 cm
• Prkénko a nůž
• Sítko na propláchnutí rýže
• Kleště nebo obracečka
• Kuchyňská váha

Postup

1. Rýži dej do sítka a propláchni ji pod studenou vodou, dokud voda přestane být mléčná — asi třicet sekund. Smývá se tím povrchový škrob, díky kterému by rýže slepila.
2. Rýži přesyp do hrnce, zalij vodou v poměru jedna a půl díl vody na jeden díl rýže (na 160 g rýže tedy asi 240 ml), osol a přiveď k varu.
3. Až se voda vaří, stáhni plotýnku na nejmenší výkon, přiklop pokličkou a nech vařit dvanáct minut. Během té doby pokličku nezvedej — uniká pára, kterou rýže potřebuje.
4. Po dvanácti minutách hrnec odstav z plotýnky a nech ho stát dalších pět minut, pořád zakrytý.
5. Zatím si nakrájej maso. Kuřecí prsa dej na prkénko a nakrájej na kostky asi dva centimetry velké. Po práci se surovým kuřecím prkénko, nůž i ruce umyj horkou vodou se saponátem — surové drůbeží nesmí přijít do kontaktu se zeleninou, kterou budeš krájet potom.
6. Brokolici rozeber na malé růžičky, mrkev nakrájej na kolečka asi půl centimetru silná.
7. Pánev rozpal na vysoký výkon, osm z devíti, a nastříkej olej. Pánev je dost horká, když kapka vody na ní okamžitě zasyčí a odskočí.
8. Vlož maso a nech ho pět až šest minut ležet bez míchání. Tohle je důležité: když masem hýbeš, začne se dusit ve vlastní vodě místo aby zhnědlo. Zespodu se má udělat zlatá kůrčička.
9. Obrať kleštěmi, dopeč minutu a maso vyndej na talíř. Uvnitř nemusí být úplně hotové, dovaří se v omáčce.
10. Na stejnou pánev hoď brokolici a mrkev a restuj čtyři minuty, občas zamíchej. Zelenina má zůstat křupavá, ne měkká.
11. Vrať maso, přilij teriyaki omáčku a nech dvě minuty probublat. Omáčka zhoustne a obalí kousky lesklým povlakem — v ten moment je hotovo. Zkontroluj, že maso není uvnitř růžové.
12. Dochuť sójovou omáčkou ze spreje, posyp nasekanou jarní cibulkou a podávej na rýži.