Losos s quinoou a pečenou zeleninou

Suroviny — 2 porce

• 140 g Vilgain Quinoa červená BIO Aktin 35 Kč
• 20 g Vilgain Olivový olej extra panenský BIO Aktin 10 Kč
• 3 g Vilgain Fleur de Sel Aktin 1 Kč
• 2 g Vilgain Rozmarýn BIO Aktin
• L 400 g Norský losos filet s kůží Rohlík 220 Kč
• C 250 g Cuketa zelená 1 ks Rohlík 13 Kč
• C 200 g Rajčata cherry, vanička Rohlík 24 Kč
• C 60 g Citrony balené, síť Rohlík 5 Kč

Suroviny vyjdou zhruba na 308 Kč (154 Kč na porci) — z toho 46 Kč Aktin a 262 Kč Rohlík. Počítáno z ceny za použité množství, ne z ceny celého balení, které si reálně koupíš. U 1 položek se cena nedala spočítat (chybí velikost balení). Bez nutričních dat (do maker nezapočítáno): Fleur de Sel, Rozmarýn BIO.

Co na to potřebuješ

• Plech na pečení
• Pečicí papír
• Hrnec s pokličkou (1,5 l)
• Prkénko a nůž
• Sítko
• Kuchyňská váha

Postup

1. Zapni troubu na 200 °C, horní i dolní ohřev. Trouba se nahřívá asi deset minut, tak ji zapni jako první věc.
2. Quinou propláchni v sítku pod studenou vodou. Má na povrchu přirozeně hořkou vrstvičku, kterou tím smyješ.
3. Quinou dej do hrnce, zalij vodou v poměru jeden a půl díl vody na jeden díl quinoy (na 140 g asi 210 ml), osol, přiveď k varu a pak na nejmenším výkonu pod pokličkou vař patnáct minut. Hotová je, když každé zrnko pustí bílou spirálku klíčku.
4. Cuketu nakrájej na půlměsíce: rozřízni ji podél napůl a pak každou půlku nakrájej na plátky asi centimetr silné. Cherry rajčata nechej celá.
5. Plech vylož pečicím papírem, rozlož na něj cuketu a rajčata, pokapej olivovým olejem, osol vločkovou solí a posyp rozmarýnem. Zeleninu rozprostři v jedné vrstvě — když se vrší na sebe, dusí se a nezapeče.
6. Peč dvanáct minut.
7. Vytáhni plech, zeleninu odsuň stěrkou ke krajům a doprostřed polož lososa kůží dolů. Kdyby kůži neměl, polož ho tou stranou, která byla u kůže.
8. Peč dalších deset až dvanáct minut. Losos je hotový, když do nejsilnějšího místa zapíchneš vidličku a maso se dá snadno rozdělit na plátky, ale střed je ještě sytě růžový a lesklý. Přepečený losos je suchý a drolí se.
9. Uvařenou quinou nasyp přímo na plech a promíchej ji s pečenými rajčaty a výpekem. Rajčata popraskala a jejich šťáva plus olej je celá omáčka, žádnou jinou nedělej.
10. Rozděl na dva talíře a k tomu dej klínek citronu, který si každý vymáčkne až na talíři.