Margot buchta

Suroviny — 12 porcí

• H 200 g Hladká mouka
• 30 g Vilgain Kakao BIO Aktin
• 100 g Vilgain Kokos strouhaný BIO Aktin
• 120 g Vilgain Třtinový cukr zlatý Aktin
• 10 g Vilgain Kypřící prášek BIO Aktin
• 80 g Vilgain Kokosový olej BIO Aktin
• 2 g Vilgain Himalájská sůl růžová Aktin
• V 165 g Vejce
• M 250 g Mléko polotučné
• H 100 g Hořká čokoláda 70 %

Hodnoty běžných potravin jsou z potravinových tabulek — typické, ne změřené z konkrétního kusu. Bez nutričních dat (do maker nezapočítáno): Kypřící prášek BIO, Himalájská sůl růžová.

Co na to potřebuješ

• Pečicí forma nebo plech 20×30 cm
• Dvě mísy (jedna velká)
• Síto na prosívání
• Metlička a stěrka
• Malý hrnec na olej
• Špejle nebo párátko
• Kuchyňská váha

Postup

1. Zapni pečicí troubu na 180 °C, klasický ohřev (ne horkovzduch). Trouba musí být rozpálená, než těsto půjde dovnitř — jinak buchta nevykyne.
2. Formu 20×30 cm vymaž lžičkou kokosového oleje po celém dně i stěnách a vysyp lžící kokosu. Nemusíš pak řešit vyklápění.
3. Kokosový olej je při pokojové teplotě tuhý jako sádlo. Dej 80 g do malého hrnce na nejnižší plotýnku, za minutu se rozteče do čirého oleje. Odstav a nech vychladnout, ať později nesrazí vejce.
4. Do velké mísy prosej přes síto 200 g mouky, 30 g kakaa a 10 g kypřícího prášku. Prosívání nepřeskakuj — kakao dělá hrudky, které v těstě zůstanou jako hořká kapsa.
5. Do stejné mísy přisyp 120 g cukru, 60 g kokosu a 2 g soli a promíchej vidličkou dosucha.
6. Ve druhé míse rozklepni 3 vejce, přilij 250 ml mléka a rozpuštěný kokosový olej. Rozmíchej metličkou, dokud nezmizí žloutkové šmouhy.
7. Vlij mokrou směs do sypké a míchej stěrkou jen tak dlouho, dokud nezmizí poslední mouka — asi patnáct otáček. Když těsto přemixuješ, buchta bude gumová.
8. Vylij těsto do formy, stěrkou ho zarovnej do rohů a pečeš 30 až 35 minut v prostřední drážce.
9. Zapíchni do středu špejli. Vyjde-li s vlhkými drobky, je hotovo. Když na ní visí lepivé těsto, dej ještě pět minut.
10. Buchtu nech ve formě úplně vychladnout. Teplá se pod polevou rozbředne.
11. Poleva: 100 g čokolády nalámej do misky, přidej lžíci kokosového oleje a dej na 30 sekund do mikrovlnky. Vyndej, promíchej, a dávej po dalších patnácti sekundách, dokud není hladká. Čokoláda se přepálením zadrhne do zrnité kaše, kterou už nezachráníš.
12. Rozlij polevu po vychladlé buchtě, rozetři hřbetem lžíce a hned posyp zbylými 40 g kokosu. Za půl hodiny poleva ztuhne a můžeš krájet na 12 kusů.