672
kcal / porci
51 g
bílkoviny
27 g
sacharidy
38 g
tuky
Na porci dál: vláknina 8 g, vápník 242 mg, hořčík 48 mg.
Suroviny — 1 porce
-
70 g Vilgain Celozrnný žitný chléb BIO Aktin
-
10 g
Vilgain Grass-fed Ghí BIO
Aktin
-
2 g Vilgain Vločková sůl Aktin
- V 220 g Vejce
- P 10 g Pažitka
- Ř 60 g Ředkvičky
- T 100 g Tvaroh polotučný
Hodnoty běžných potravin jsou z potravinových tabulek — typické, ne změřené z konkrétního kusu. Bez nutričních dat (do maker nezapočítáno): Vločková sůl.
Co na to potřebuješ
- Pánev s nepřilnavým povrchem, 24 cm
- Miska
- Vidlička
- Silikonová stěrka
- Prkénko a nůž
Postup
- Do misky rozklepni tři vejce. Klepni o hranu misky, palci rozevři a nech obsah vytéct — dělej to nad miskou, ať můžeš vylovit případný úlomek skořápky.
- Rozšlehej je vidličkou asi patnáct sekund a vmíchej tvaroh. Ten vejcím dodá krémovost a bílkoviny navíc — ve výsledku ho chuťově nepoznáš.
- Pánev postav na nízký výkon, asi tři z devíti, a rozpusť na ní ghí. Tohle je celý trik: na vysokém plameni vejce zgumovatí a začnou pouštět vodu.
- Vlij vejce a počkej dvacet sekund bez míchání. Pak stěrkou pomalu shrnuj hmotu od kraje do středu, asi každých deset sekund.
- Vejce jsou hotová, když jsou ještě lesklá a mírně vlhká — dojdou na talíři. Když počkáš, až budou suchá na pánvi, na talíři budou přesušená.
- Chleba opeč a navrch dej vejce, posyp pažitkou a osol vločkovou solí. K tomu ředkvičky na kolečka.
Dobré vědět
- Ghí je přepuštěné máslo, ze kterého se odstranila mléčná bílkovina. Snese vyšší teplotu než máslo a nepálí se.
- Když nemáš ghí, vezmi máslo a hlídej, ať nezhnědne.
- Tři vejce jsou porce pro jednoho. Na dva lidi počítej pět, ne šest — v pánvi je jich pak moc a dusí se.