Treska na másle s bramborami a hráškem

Suroviny — 2 porce

• 25 g Vilgain Grass-fed Ghí BIO Aktin 23 Kč
• 200 g Vilgain Hrášek BIO Aktin 44 Kč
• 4 g Vilgain Vločková sůl Aktin
• 2 g Vilgain Pepř BIO Aktin 4 Kč
• T 400 g Aljašská treska filet Rohlík 140 Kč
• B 500 g Premium Královské brambory — konzumní žluté, typ A Rohlík 19 Kč
• C 80 g Citrony balené, síť Rohlík 6 Kč
• P 20 g Petržel hladkolistá řezaná, svazek Rohlík 6 Kč
• B 100 g Milko Řecký jogurt 0 % bílý kbelík Rohlík 9 Kč

Suroviny vyjdou zhruba na 251 Kč (126 Kč na porci) — z toho 71 Kč Aktin a 180 Kč Rohlík. Počítáno z ceny za použité množství, ne z ceny celého balení, které si reálně koupíš. U 1 položek se cena nedala spočítat (chybí velikost balení). Bez nutričních dat (do maker nezapočítáno): Vločková sůl.

Co na to potřebuješ

• Hrnec (2 l)
• Pánev s nepřilnavým povrchem, 28 cm
• Škrabka
• Prkénko a nůž
• Papírové utěrky
• Obracečka

Postup

1. Brambory oloupej a nakrájej na kostky asi dva centimetry. Dej je do hrnce, zalij studenou osolenou vodou a vař 18 minut. Hotové jsou, když jimi projde nůž bez odporu.
2. Tresku, pokud je mražená, nech rozmrznout a pak ji ze všech stran osuš papírovou utěrkou. Tohle je u ryby zásadní — mokrá se v pánvi dusí a rozpadne se.
3. Osol ji a opepři z obou stran. Sůl dávej až těsně před smažením, jinak z ryby vytáhne vodu.
4. Pánev rozpal na střední výkon a rozpusť polovinu ghí. Vlož filety a nech je čtyři minuty ležet bez hýbání.
5. Rybu obracej jen jednou. Poznáš, že je čas, když se okraj filetu zbarví doběla asi do poloviny výšky a maso se přestane lepit ke dnu.
6. Otoč obracečkou, přidej zbytek ghí a dopékej tři minuty. Filet je hotový, když do nejsilnějšího místa zapíchneš vidličku a maso se rozdělí na vločky.
7. Hrášek přihoď do hrnce k bramborám poslední tři minuty vaření, pak obojí sceď.
8. Na talíř dej brambory s hráškem, na ně rybu, přelij máslem z pánve a vymáčkni citron.
9. Posyp nasekanou petrželkou a k tomu dej lžíci řeckého jogurtu.